?蔬菜是人们日常生涯中不成或缺的沉要副食品，人体摄入的硝酸盐大部门来自蔬菜。硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃腔内可形成壮大的致癌物——亚硝胺，从而诱发消化系统癌症。今天沉庆食堂承包gcgc黄金城官网餐饮公司的幼编来通知各人若何合理降低蔬菜中的硝酸盐。

　　??1。有机肥与化肥的结合。施用有机肥是削减蔬菜硝酸盐堆集、提高产品营养价值的沉要措施。氮肥和有机肥共同施用，平衡无机氮和有机氮的比例，能够有效节造和削减蔬菜中硝酸盐的堆集。

　　??2。选取科学的追肥步骤。成持久短的蔬菜，基肥要一次性施完。长季蔬菜选取基肥加追肥，有利于限度蔬菜后期硝酸盐堆集。

　　??3。平衡施肥大力推广氮磷钾配比合理的蔬菜专用肥。同时，在肥猜中增长钼、锰、硼等微量元素，有利于降低蔬菜中的硝酸盐含量。

　　??选取一洗二浸的步骤去除蔬菜水果中的农药残留。残留在果蔬表表的水溶性农药能够用流水冲刷和表摩擦的步骤去除，也能够用摩擦的步骤去除果蜡。表表光滑的水果和蔬菜，如苹果和西红柿，能够在净水中浸泡15分钟。经过短功夫浸泡和洗涤，表表农药残留去除率可达90%以上表表粗糙的瓜果蔬菜，如苦瓜、绿叶蔬菜等，也能够用净水浸泡后洗濯，去除部门农药残留。对于时时生吃的瓜果，削皮是Z安全的步骤。另表，沸水洗涤能够去除大部门有机磷农药。所以不用不安焯过的凉拌沙拉。随着功夫的推移，果蔬中残留的农药会自行分化，结合有效的洗濯步骤，能够安心食用。也能够买蔬菜放在透风处晾晒2~3个幼时，有助于去除部门农药残留。

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